A bankettek jó dolgok, szeretem őket, lehet még egy utolsó nagyot beszélgetni a tanárokkal, a csoporttársakkal, jókat enni és…..nos igen, az innivaló általában már kevésbé kellemes.

Valami oknál fogva a magyar vendéglátás egy részében – remélem egyre csökkenő részében – még bevett szokás, hogy a rendezvények árában ugyan belefoglalják a korlátlan bor, sör fogyasztást, de ez általában egyféle csapolt sört és valami irtó pocsék kannás borokat jelent.

Nem vagyok panaszkodós típus, de kifejezetten tud zavarni, amikor van lehetőség minőségi termékek adására és mégis a vackot részesítik előnyben. Mégpedig szögezzük le, olyan országban élünk, ahol fantasztikusan jó borok vannak és csak a pénztárcánk szab határt annak, hogy mennyit is költünk rá.

De mi is az a néhány szabály, amit a vendéglátásban jó volna ha figyelembe vennének:

1. legyen választék. A választék pedig nem azt jeletni, hogy van fehér, vörös és rozé, hanem, hogy legyen mindháromból legalább két féle, lehetőleg kölönbőző borvidékről származó bor
2. a bor, leszámítva a desszertborokat száraz. A félédes, édes borok nem borok, azok már cukor hozzáadásával készült mű italok!
3. a bornak illata van, gyümölcsös vagy fanyar, de illat! Ha beleszagolva egy pohárba a kiáramló szag a hígitóra emlékeztet, akkor az nem bor, hanem tablettás vacak. Ilyet szégyen a vendég elé tenni.

Ha bort akarunk venni a lehetőségek száma korlátlan: a kis boltoktól a szupermarketekig mindegyikben van olyan, amely már felfedezte, hogy érdemes minőségi borválasztákot tartani.

Én mostanában azt tűztem ki célul, hogy csak ha hétköznap saját fogyasztásra veszek bort, akkor az 1.000 Ft alatti kategóriát részesítem előnyben. És az a helyzet, hogy helytől függően rettentő jó darabokat lehet kifogni. És mik ezek a helyek?

Kisboltok közül egyértelműen a CBA és a Spar vezeti a boltok listáját, mely utóbbiba a Kaisers és Interspar üzletek is beletartoznak. Hipermarketek esetében pedig Cora vagy Tesco jutott már el olyan szintre, hogy elég széles és jó minőségű borkínálattal rendelkezik.

Visszatérve a vendéglátók világára: nyilván céljuk az, hogy minél olcsóbban szerezzék be a borokat, de pont ezért lenne megfelelő számukra ha tartanak jó minőségű, közepes árfekvésű (600-1.000 Ft) palackozott borokat és vesznek nagyobb kiszerelésű borokat közvetlenül a termelőktől, amelyet poharas kiszerelésben, mint a ház borát tudják kínálni.

Csak a közelben levő móri borvidéken legalább 5 olyan pincét tudok, ahol nagyon kellemes fehér és rozé borokat lehet kapni 300 Ft/liter körüli áron.

Összefoglalva azt gondolom mindenre van megoldás, minden árfekvésben lehet jó bort találni, tehát arra, ha egy étterem rossz illatú, rossz minőségű bort tart nincs mentség! Tessék változtatni rajta iziben, mert a vendégek igényei is egyre magasabbak szerencsére!

Én egyébként határozottan örülök annak, hogy egyre több üzlet, üzletlánc ismeri fel, hogy mennyire fontos a vevők megtartása. Nyilván egy marketingszakember hosszan elemezhetné, hogy milyen módszerek léteznek erre és melyik miért és kiknek jó, de én sem hosszan nem szeretnék írni a témáról, sem marketinges nem vagyok, szóval most álljon itt két olyan kezdeményezés, ami az utóbbi időben nagyon tetszett és ami alapján biztos, hogyha tehetem azt a boltot fogom választ vásárlásaim színteréül.

A két hely, A Spar és a Dm sok tekintetben hasonlítanak: a saját területükön elég nagy konkurenciával rendelkeznek, naponta szoktunk ott vásárolni és még egyben: mindkettőben a vacakolós matricás módszert váltották ki valami mással, ami a vevők számára valami miatt sokkal csábítóbb.

A Spar egy nagyon egyszerű módszert választott. A csoport üzleteiben (merthogy ide tartozik az Interspar, Kaiser és most már a Plus is) mostanában a vásárlás értéke után Törpikéket lehet kapni. Van vagy 20 féle és gyűjthetik a gyerekek.

Igen, azokról a kis kék izékről van szó, amit gyerekkorunkban mi is néztünk már a tv-ben, ahogy össze-vissza mászkálnak, meg énekelgetnek, meg Hókuszpókkal keverednek folyton galibába.

Elsőre nem tűnik nagy ötletnek, de rá kellett ébrednem, hogy egyszerűen zseniális! Mert nem csak a kisgyerekes családok vállnak célközönséggé, hanem egy idő után akinek a rokoni körében már egy gyerek is akad rákattan a dologra és lelkesen elkezdi a gyereknek gyűjteni a  cuccot. Nagyszülők, keresztapuk, távoli nagynénik is ha választhatnak inkább bemennek a Spar-ba, hogy aztán lelkesen és büszkén átadják a legközelebbi találkozáskor a kiskorúnak a megszerzett darabokat.

A kiskorúak pedig raktározzák kategorizálják  és cserélgetik egymás között a kincseket és fertőznek meg egyre több kiskorút, hogy aztán az ő családjukban is elterjedjen a nyavalya és csak a Sparba akarjanak menni vásárolni.

Zseniális szerintem, de tényleg. Csillagos ötös a kitalálójának!

A másik egy sokkal összetettebb és szofisztikáltabb csomag: a DM új hűségkártyája. Eddig ugye a DM-ben is a vásárlás összege után jártak a matricák, amiket aztán az ember őrizgethetett a tárcájában, aztán ragasztgathatta a kis füzetbe, hogyha összejött elég, akkor végre bevállthassa.

E helyett jött ki a DM egy nagyon jól átgondolt és megtervezett csomaggal.

Nekem már maga a kártya is nagyon tetszik, csodaszép lila színe van, de ami még ennél is jobban tetszik, hogy látszik, hogy jól átgondoltan a vásárlók eltérő  igényeihez igazodva tervezték meg a hozzá kapcsolódó  kedvezményeket.

A régi matricás szerencsétlenkedés helyett mostantól a vásárlás során elég csak odaadnunk a kártyát és minden 200 Ft költés után a 1 pontot jóváírnak, amit aztán mi dönthetünk el, hogy hogyan használunk fel.

Választhatjuk a régi kuponfüzetes megoldást, amikor a pontjainknak megfelelően kaphatunk kedvezményt a teljes vásárlás összegére vagy egy-egy termékre. Az újdonság itt, hogy 50, 100 vagy 150 pontért is választhatunk füzetet, eltérő kedvezményes termékekkel.

Másrészt új vevőcsalogató ötletek is megjelentek: pl.bizonyos pontszám és 1 Ft fizetése után megkaphatjuk Stahl Judit szakácskönyv vagy kedvezményt belföldi szállodaláncoknál történő foglalásra, esetleg egy külföldi utazásra.

Ami pedig nekem, mint netfüggőnek a legszimpatikusabb, hogy bármikor a dm honlapján http://www.dm-drogeriemarkt.hu már a vásárlás előtt ellenőrizhetem az aktuális pontszámaimat és hogy azokért éppen mire fordíthatom, hogy aztán az üzletben már csak annyi dolgom legyen, hogy a terminálról kinyomtassam a kiválasztott kedvezményt és fizetéskor beváltsam azt.

Engem határozottan meggyőzött mindkét cég.